креветки с соусом бешамель и овощным рагу

Креветки- овощное рагу с соусом Бешамель

креветки с соусом бешамель и овощным рагу

Необычный вкус для настоящих гурманов у овощного рагу под соусом бешамель с креветками. Никаких особенных продуктов. Рецепт прост для приготовления. В рецептах испанской кухни порою можно найти такое сочетание продуктов, которые кажутся невозможными. Но когда приготовишь, удивляешься: очень вкусно.

Нам понадобятся

Ингредиенты:

креветки овощноерагуингредиенты

  • креветки очищенные                               10 штук
  • красный лук                                                  1 шт
  • чеснок                                                                 2 зубчика
  • красный  перец среднего размера      1 шт
  • соус бешамель                                                200мл
  • оливковое масло                                           2 ст.ложки
  • белое вино                                                         50 мл
  • соль, перец

Начинаем готовить овощное рагу с креветками под соусом бешамель.

В первую очередь нарежем овощи мелкими кубиками. В глубокую сковороду налить оливковое масло,раскалить и обжарить нарезанный лук в течение 5 минут до полуготовности.

овощное рагу с креветками лук

Теперь добавляем перец и чеснок и продолжаем тушить.

креветки рецепт

Когда овощи будут почти готовы, следует положить креветки и на среднем огне тушить до тех пор, когда они достигнут розового цвета.

креветки с соусом

Добавим вино и подождем минуты три, пока испарится спирт и останется только вкус и аромат вина.

креветки с соусом и белым вином

Теперь вливаем соус бешамель , тщательно перемешиваем и готовим еще 5-7 минут пока блюдо не загустеет.

кретки под соусом бешамель

Осталось выложить на блюдо. Есть лучше горячим. Будьте осторожны: калорийность высокая из-за использования соуса.

креветки с овощным рагу

Приятного аппетита! Buen aprobeche!

дыня с креветками,

Рецепт испанского блюда из дыни и креветок

дыня с креветками,

Дыня и креветки — такое возможно? Предлагаю еще один рецепт испанской кухни, который скорее всего оценят гурманы. Потому что здесь, как и в предыдущем рецепте, автор этого произведения совмещает несовместимое. И мне кажется, что это ему удается на славу. Попробуйте сами, и Вы все поймете, почему в ресторанах Испании  это блюдо пользуется большой популярностью.

Ингредиенты:

1 дыня среднего размера,

8 ломтиков ветчины из утки,

20 очищенных креветок,

1/4 небольшого арбуза

100 грамм черного винограда без косточек,

соль, перец, оливковое масло,

4 веточки петрушки

Способ приготовления

Сделать из мякоти дыни шарики или нарезать кубики, желательно одной величины. Смешать с арбузными кубиками и виноградом. Посыпать солью и перцем, полить оливковым маслом. Выложить эту фруктовую смесь в половинки цельной кожуры от дыни.

Отварить креветки в подсоленной воде, остудить, очистить. Выложить поверх выложенной в половинке кожуре от дыни приготовленной фруктово-ягодной массы, поочередно с ломтиками ветчины. Украсить веточками петрушки.

Приятного аппетита

 

 

рецепт для моллюсков

Рецепт приготовления моллюсков

рецепт для моллюсков

Без этого блюда в Испании не обходится ни одного торжества. Так как  морепродукты являются неотъемлемой частью средиземноморской кухни. Предлагаю Вам традиционный рецепт приготовления моллюсков.

Ингредиенты:

  • 1 кг моллюсков,
  • 1 пучок зеленого лука,
  • 3 зубчика чеснока,
  • 1 ст.ложка муки,
  • 150 мл сухого белого вина,
  • оливковое масло,
  • несколько веточек мелко нарезанной петрушки,
  • соль

Рецепт приготовления моллюсков

Положить моллюски в посуду с подсоленной водой, чтобы ушел песок из раковин. В это время в глубокой кастрюле на оливковом масле обжарить мелко нарезанный лук, чеснок. Затем добавить ложку муки и обжарить все до золотистого цвета. Добавить белое вино и кипятить несколько минут.

Теперь следует поместить сюда моллюски и варить, пока не откроются раковины. Перед подачей посыпать петрушкой.

Важное замечание: для приготовления этого рецепта необходимо брать свежие виды молюсков. Как узнать, что они свежие? Моллюски очень чувствительны, и если раковина слегка приоткрыта, то при легком прикосновении створки тут же закроются. Если во время варки моллюск не раскрылся, то его лучше выбросить.

Секрет шеф-повара

Запах чеснока лучше удаляется, если руки держать в соприкосновении с металлическим ножом под струей холодной воды.

 

 

праздничный рецепт

Праздничный рецепт к 8 марта

праздничный рецепт

Праздничный рецепт для романтического ужина на 8 марта очень пригодится для мужчин, который захотят сделать неординарный подарок для своих любимых женщин. В этот день можно очаровать свою возлюбленную и разбудить в ней пылкую страсть с помощью продуктов, которые с давних времен считают афрозодиками. Рецепт фаршированных яиц с креветками очень быстрый и легкий в приготовлении. Но способный в считанные минуты свести партнершу с ума.

И так, для приготовления нам понадобятся ингредиенты:

яйца, креветки, авокадо, майонез, оливковое масло, черный душистый перец, икра черная или красная, соль, лимон, кориандр, кинза.

Способ приготовления:

1)  Положить в кастрюлю с холодной водой яйца. добавить соль и немного уксуса. Тогда гарантированно не будет трескаться скорлупа у яиц при варке и не вытечет белок.

2) Варить 10 минут, затем слить воду и остудить яйца под струей холодной воды.

3) Очистить яйца от скорлупы и разрезать на две половинки.

4)Вынуть желтки в отдельную миску, куда в дальнейшем будут добавлены другие ингредиенты.

5) Половинки отваренных яичных белков выложить на плоское блюдо.

Готовим начинку:

6) Добавить в миску с желтками кориандр, авокадо и кинзу и половину очищенных и мелко нарезанных креветок. Все тщательно перемешать вилкой вместе с желтками. Приготовленной смесью нафаршировать половинки яичных белков.

7) Приготавливаем майонез. Для этого в глубокую миску содержимое одного сырого яйца, соль, черный молотый перец. Начинаем взбивать венчиком, добавляя медленной струей оливковое масло. После того, как получится эмульгированная смесь, следует добавить авокадо, кинзу и немного лимонного сока. Продолжаем взбивать венчиком до получения однородной массы. Для более быстрого и удобного приготовления майонеза можно использовать блэндер. В результате получится очень изысканный на вкус домашний майонез.

7) Теперь остается только полить этим ароматным соусом  фаршированный яйца и украсить креветками и черной или красной икрой.

Все! Блюдо по рецепту испанской кухни к празднику 8 марта для романтического ужина готово.

 

рецепт для гурмана-омар термидор

Рецепт для гурмана — омар termidor

рецепт для гурмана-омар термидор

Этот рецепт по праву считается рецептом для гурманов.Омар термидор — изысканное блюдо. И особенно выгодно его приготовить, когда мы хотим удивить друзей или близких. А может быть перед начальником выслужиться, ну ладно, пошутила. Такое бывало часто в добрые советские времена. Просто хозяйкам взять на заметку, что можно при случае приготовить испанское блюдо из морепродуктов.

Ингредиенты для приготовления омара термидор

  •  2 омара
  •  1 большая луковица
  •  2 столовые ложки сливочного масла
  •  1/2 стакана сухого белого вина
  •  1 чашка соуса бешамель
  •  1 стакан томатного соуса
  •  4 столовые ложки тертого сыра Грюйер
  •  4 столовые ложки тертого сыра пармезан
  •  Перец молотый
  •  Соль

Как приготовить омара термидор?

  • Первое, что мы делаем при приготовлении вкусного блюда из омаров термидор, готовим омаров в кастрюле с большим количеством кипящей подсоленной воды в течение приблизительно 15 или 20 минут. После приготовления, мы разрезаем омара на половинки, продольно, отбрасывая голову и хвост. Мы извлекаем мясо, нарезаем, и оставляем в миске , а две половинки пустого панциря размещаем на блюдо.
  • Мы продолжаем готовить по рецепту омара термидора  и растапливаем сливочное  масло в сковороде. Обжариваем мелко нарезанный  лук, а  когда лук подрумянится, положить на сковороду мясо омара и влить сухое белое вино. Добавить соль, перец и варить на слабом огне в течение 5 минут. Заполните  половинки панциря  омара приготовленной смесью.
  • Смешайте соус бешамель с томатным соусом и залейте полученной смесью половинки омара. Наконец, осталось посыпать двумя  видами  тертого сыра и запекать омара термидора  около 10 минут в предварительно разогретой духовке при 200 ° С.
рецепт для гурмана омар на гриле

Рецепт для гурмана — омары на гриле

рецепт для гурмана омар на гриле

Омары на гриле — испанское блюдо для особо важных событий и больше подходит для гурманов. Как их еще называют lobster, в виду своей дороговизны и экзотичности, не каждый может себе позволить такое блюдо есть каждый день. Но все же иногда бывают такие обстоятельства ( например, романтический ужин при свечах или юбилей…) Да мало ли какой случай может подвернуться. В общем, вот рецепт, дерзайте.

Ингредиенты для приготовления омара на гриле

  •  1 большой хвост омара
  •  50 гр. масла сливочного
  •  1 небольшой пучок свежего лука
  •  2 зубчика чеснока
  •  1/2 лимонного сока
  •  Соль
  • Соус romesco
  • 1/2 лимона

Готовим омаров на гриле

  • Мы зажигаем гриль, и пока он нагревается, подготавливаем наших омаров.
  • В первую очередь необходимо вымыть, высушить и нарезать лук. Теперь его можно оставить в миске до момента, когда будем его использовать.
  • Теперь почистим чеснок, нарезаем  и измельчаем в ступке с небольшим количеством соли.  Добавили измельченный в ступке чеснок к нарезанному луку. Хорошо   перемешиваем и  добавляем лимонный сок, а затем растопленное сливочное масло.
  • С помощью вилки всю приготовленную массу тщательно перемешиваем и отставляем миску в сторону.
  • Теперь подготавливаем  омаров. Острым ножом мы разрезаем его пополам и хорошо промываем под проточной водой. Тщательно высушиваем каждую половинку с помощью кухонной бумаги и оставляем  их на блюде панцирем вниз.
  • Мы покрываем мясо омара приготовленной смесью , а затем помещаем каждую порцию на  гриль и готовим около 4 минут.
  • После этого мы переворачиваем половинку омара на гриле и готовим еще 5 минут или до тех пор, пока мы не увидим, что он достаточно прожарен.
  • Не рекомендуется оставлять омаров слишком долго на гриле, потому что, даже будучи пропитанным  маслом, он может быть сухим.
  • Теперь снимаем с гриля омаров, помещаем на блюдо,добавляем гарнир с ломтиками лимона , сопровождаем соусом Romesco , который мы выкладываем в соуснике. Теперь у нас есть омар, приготовленный на гриле и который желательно есть в горячем виде
рецепты с морепродуктами

Креветки с чесноком и белым вином

рецепты с морепродуктами

    Испанская кухня  насчитывает тысячи рецептов с морепродуктами. А испанские блюда с креветками являются наиболее популярными в средиземноморской диете. Предлагаю наиболее простой в приготовлении, но необычайно вкусный и полезный рецепт приготовления креветок с чесноком и белым вином.   

Ингредиенты для приготовления

  •  800 гр. креветок
  •  8 зубчиков чеснока
  •  1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки
  •  2 стручковых перца
  •  200 мл. белого  вина
  •  Соль
  •  Оливковое масло
  • Способ приготовления креветок с чесноком

  • Вымойте хорошо креветки , а затем высушите их и удалите головы и панцири. Можно заморозить эти части продукта для того, чтобы в дальнейшем использовать при приготовлении паэльи из морепродуктов. Продолжим приготовление испанского блюда с морепродуктами и перейдем к следующему шагу.
  • Теперь необходимо очистить чеснок и пропустить через мясорубку или очень мелко нарезать. Разогреем сковороду и нальем в нее оливковое масло. Но не очень много, лишь слегка покрыть дно сковороды. После того, как масло раскалиться положить стручковый перец и молотый чеснок . После того, как мы увидим, что  чесночная масса подрумянится, можем добавить в сковороду морепродукты и приправить солью по вкусу. В принципе, креветки должны выпустить собственный сок. Мы должны позволить ему испариться. И только тогда будем добавлять белое вино в сковороду с чесноком и  креветками.
  • Поддерживаем огонь еще пару минут, чтобы также испарить алкоголь и посыпаем рубленой зеленью петрушки. Теперь нужно снять сковороду с огня и подавать на стол в горячем виде, прежде чем креветки остынут.
  • испанские блюда с креветками
  • Можно усилить вкусовые качества этого испанского блюда, поместив приготовленные креветки в керамическую миску и оставить в духовке на 3 минуты при температуре 180 градусов С.