вареные овощи

Овощи вареные — herbido valenciano

вареные овощи Привет, друзья! Давненько я вас не баловала рецептами изысканной испанской кухни.  Каюсь, мало уделяла внимания. Но хочу исправиться. И сегодня поделюсь рецептом того, что я буду готовить на обед. Вы будете смеяться, но то, что в названии статьи herbido valenciano- самые обыкновенные вареные овощи. А зимой такое горячее блюдо не только согреет, но и поднимет настроение.

Herbido Valenciano — вареные овощи

Ингредиенты на 4 персоны

— картофель 8 шт — лук репчатый 4 шт — фасоль зеленая плоская 400 гр — морковь 2 шт

Способ приготовления

Очистить 8 штук небольших картофелин и тщательно вымыть. Лук репчатый  и морковь подвергнуть той же процедуре. Фасоль выть и порезать на 3-4 части. Все овощи залить водой, чтобы она их покрывала на палец. Варить до полной готовности. Очень удобно использовать скороварку. Готовые овощи разложить по глубоким тарелкам. Сверху полить бальзамическим уксусом и оливковым маслом. Соль добавить по вкусу. Все! Наслаждайтесь!

рецепт курицы с вином и сыром

Курица с белым вином и сыром

рецепт курицы с вином и сыром

Куриное мясо считается самым диетическим, особенно грудка. Предлагаю рецепт здорового и вкусного блюда, который по достоинству могут оценить гурманы.

Филе курицы с белым вином и сыром

Информация

  • Сложность: легко
  • Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты для 2 порций

  • 450 г куриного филе
  • Оливковое масло
  • Сок одного лимона
  • Петрушка
  • 1 зубчик чеснока
  • Немного белого вина — 100-150 мл
  • Выдержанный твердый сыр
  • Подготовка

    • Нарежьте куриную грудку на филейные ломтики и замаринуйте с добавлением  петрушки, рубленого чеснока и лимонного  сока.
    • Оставьте  мариновать мясо на полчаса.
    • Обжарить стейки на сковроде.
    • При жарке добавить  немного белого вина.
    • После того, как филе курицы  будет готово,  поместить  ломтик сыра поверх каждого кусочка, снять с огня и накрыть сковороду крышкой.
    • Когда сыр растает, можно подавать на стол.
    • В качестве гарнира лучше всего использовать салаты.

RSS

креветки с соусом бешамель и овощным рагу

Креветки- овощное рагу с соусом Бешамель

креветки с соусом бешамель и овощным рагу

Необычный вкус для настоящих гурманов у овощного рагу под соусом бешамель с креветками. Никаких особенных продуктов. Рецепт прост для приготовления. В рецептах испанской кухни порою можно найти такое сочетание продуктов, которые кажутся невозможными. Но когда приготовишь, удивляешься: очень вкусно.

Нам понадобятся

Ингредиенты:

креветки овощноерагуингредиенты

  • креветки очищенные                               10 штук
  • красный лук                                                  1 шт
  • чеснок                                                                 2 зубчика
  • красный  перец среднего размера      1 шт
  • соус бешамель                                                200мл
  • оливковое масло                                           2 ст.ложки
  • белое вино                                                         50 мл
  • соль, перец

Начинаем готовить овощное рагу с креветками под соусом бешамель.

В первую очередь нарежем овощи мелкими кубиками. В глубокую сковороду налить оливковое масло,раскалить и обжарить нарезанный лук в течение 5 минут до полуготовности.

овощное рагу с креветками лук

Теперь добавляем перец и чеснок и продолжаем тушить.

креветки рецепт

Когда овощи будут почти готовы, следует положить креветки и на среднем огне тушить до тех пор, когда они достигнут розового цвета.

креветки с соусом

Добавим вино и подождем минуты три, пока испарится спирт и останется только вкус и аромат вина.

креветки с соусом и белым вином

Теперь вливаем соус бешамель , тщательно перемешиваем и готовим еще 5-7 минут пока блюдо не загустеет.

кретки под соусом бешамель

Осталось выложить на блюдо. Есть лучше горячим. Будьте осторожны: калорийность высокая из-за использования соуса.

креветки с овощным рагу

Приятного аппетита! Buen aprobeche!

яичница с сыром

Яичница — пальчики оближешь

яичница с сыром

Приготовление яичницы — дело нехитрое, скажете вы. Как готовить яичницу, знает каждый. И даже ребенок в состоянии приготовить себе завтрак из яиц. На просторах интернета можно найти десятки тысяч рецептов приготовления яичницы. Испанцы не стали исключением среди жителей нашей планеты и также изощряются в изобретении рецептов, и у  одного шеф-повара я насчитала более двухсот рецептов яичницы с сыром.

Почти в любом из баров  Испании можно увидеть в меню название блюда Huevos revueltos con….  Так вот, это не что иное, как омлет с начинкой из чего угодно. Только обязательно во время приготовления такого вкусного омлета вся масса тщательно перемешивается. Хочу поделиться несколькими рецептами такого блюда. Сегодня представляю рецепт 1.

Яичница с сыром и спаржей

Нам понадобится:

  • 6 яиц,
  • 1 зубчик чеснока,
  • 100грамм зеленой спаржи,
  • 3  небольших перца красной паприки,
  • 100 грамм сыра  пармезан,
  • оливковое масло,
  • соль, перец.

Теперь готовим

Отварить зеленую спаржу 1-2 минут в соленой воде, вынуть и остудить. Теперь ее нужно порезать на несколько частей- длиной 5-6 см. Влить на сковороду оливковое масло. Обжарить зубчик чеснока и вынуть. Затем обжарить красный перчик и спаржу, добавить соль, перец душистый и жарить минуту- две. Поверх обжаренных овощей влить предварительно взбитые яйца. ( не забудьте добавить во взбитые яйца соль по-вкусу.)

Перемешивать все ингредиенты на сковороде, поддерживая медленный огонь, до полной готовности. Блюдо подавать горячим, посыпав сверху сыром. Украсить веточкой петрушки.

Фишечка от шеф-повара

приготовление яичницы

 

 

gaspacho iz diny

Гаспачо- дыня с хамоном

gaspacho iz dinyА Вы что думали? Испанцы гаспачо только из помидор делают? Нет, не угадали. Они все и вся переворачивают с ног на голову. Иногда знаменитые shef-повара умудряются совместить несовместимое. Вот и в этом рецепте столько наворотили.

Смотрите сами составляющие ингредиенты:

1/4 средней величины дыни

1 свежий помидор

1 зеленый итальянский перец

2 столовых ложки жидких сливок

1 столовая ложка оливкового масла

1 чайная ложка виноградного уксуса

соль, перец,

2 столовых ложки мелко нарезанной ветчины( хамон)

Теперь необходимо очистить дыню от кожуры и семян, зеленый перец вымыть и удалить семечки, помидор желательно очистить от кожуры. Все ингредиенты поместить в блэндер, добавить соль, сливки, масло, перец и взбить до однородной массы.

Приготовленную массу нужно перелить  в емкость, накрыть крышкой и поместить в холодильник по крайней мере на один час. Необходимо этому необычному холодному супу дать время, чтобы все вкусовые качества ингредиентов создали единый букет аромата и вкуса.

Разлить по порциям, перед подачей добавить сверху в каждое блюдо ветчину. Украсить зеленью петрушки.

Приятного аппетита

рецепт для гурмана

Дыня с хамоном под соусом из бренди

рецепт для гурманаДыня, хамон, да еще и коньяк, возможно ли такое? Это испанское блюдо можно также отнести к тапас. Но вряд ли его можно подавать в качестве десерта. Скорее оно придется по вкусу гурманам. Ведь основным ингредиентом является дыня. Но автор этого изысканного испанского блюда решил превзойти самого себя. Да что я Вам так долго объясняю? Берите рецепт и удивляйте друзей.

2 небольших дыни, 150 jamon serrano, соль, 150 мл коньяка — это. все, что нам нужно для приготовления.

дынные шарикиОригинальнее будут выглядеть шарики из мякоти дыни. Но если Вам больше нравятся кубики, то это не меняет вкуса данного рецепта. Очень тонко нарезать хамон. Теперь выложить на блюдо дыню, сверху уложить ломтики хамона, полить смесью коньяка и соли. Украсить листиками мяты.

Все, можно подавать на стол.

Приятного аппетита.

дыня с креветками,

Рецепт испанского блюда из дыни и креветок

дыня с креветками,

Дыня и креветки — такое возможно? Предлагаю еще один рецепт испанской кухни, который скорее всего оценят гурманы. Потому что здесь, как и в предыдущем рецепте, автор этого произведения совмещает несовместимое. И мне кажется, что это ему удается на славу. Попробуйте сами, и Вы все поймете, почему в ресторанах Испании  это блюдо пользуется большой популярностью.

Ингредиенты:

1 дыня среднего размера,

8 ломтиков ветчины из утки,

20 очищенных креветок,

1/4 небольшого арбуза

100 грамм черного винограда без косточек,

соль, перец, оливковое масло,

4 веточки петрушки

Способ приготовления

Сделать из мякоти дыни шарики или нарезать кубики, желательно одной величины. Смешать с арбузными кубиками и виноградом. Посыпать солью и перцем, полить оливковым маслом. Выложить эту фруктовую смесь в половинки цельной кожуры от дыни.

Отварить креветки в подсоленной воде, остудить, очистить. Выложить поверх выложенной в половинке кожуре от дыни приготовленной фруктово-ягодной массы, поочередно с ломтиками ветчины. Украсить веточками петрушки.

Приятного аппетита

 

 

рецепт для моллюсков

Рецепт приготовления моллюсков

рецепт для моллюсков

Без этого блюда в Испании не обходится ни одного торжества. Так как  морепродукты являются неотъемлемой частью средиземноморской кухни. Предлагаю Вам традиционный рецепт приготовления моллюсков.

Ингредиенты:

  • 1 кг моллюсков,
  • 1 пучок зеленого лука,
  • 3 зубчика чеснока,
  • 1 ст.ложка муки,
  • 150 мл сухого белого вина,
  • оливковое масло,
  • несколько веточек мелко нарезанной петрушки,
  • соль

Рецепт приготовления моллюсков

Положить моллюски в посуду с подсоленной водой, чтобы ушел песок из раковин. В это время в глубокой кастрюле на оливковом масле обжарить мелко нарезанный лук, чеснок. Затем добавить ложку муки и обжарить все до золотистого цвета. Добавить белое вино и кипятить несколько минут.

Теперь следует поместить сюда моллюски и варить, пока не откроются раковины. Перед подачей посыпать петрушкой.

Важное замечание: для приготовления этого рецепта необходимо брать свежие виды молюсков. Как узнать, что они свежие? Моллюски очень чувствительны, и если раковина слегка приоткрыта, то при легком прикосновении створки тут же закроются. Если во время варки моллюск не раскрылся, то его лучше выбросить.

Секрет шеф-повара

Запах чеснока лучше удаляется, если руки держать в соприкосновении с металлическим ножом под струей холодной воды.