Рецепт осьминога на гриле
Осьминог- море продукт для Испании типичный. И готовят его практически в каждой семье. Рецептов приготовления осьминога в испанской кухне множество. К новогоднему ужину великолепно подойдет рецепт осьминога на гриле под сливочным соусом или с майонезом домашнего приготовления.
Идеальным был бы вариант приготовления свежего осьминога. Да где же его взять , да еще и в канун Нового года? Поэтому позаботиться нужно заранее. Купить по случаю недорого и хорошего качества. Современные технологии позволяют хранить продукты в замороженном виде без потери вкусовых и полезных свойств любых продуктов. Осьминог не будет исключением. Как правильно разморозить продукты, чтобы не потерять вкусовые качества можно спросить у шеф-повара.
Ингредиенты :
Для гриля нам понадобится осьминог, оливковое масло, соль.
Для приготовления домашнего майонеза : 1 яйцо, 2 ст. ложки оливкового масла, подсолнечное масло, соль, несколько капель лимонного сока.
Приготовление осьминога на гриле
Если вы используете свежего осьминога, то его необходимо предварительно отварить 25-30 минут, добавив специи: лавровый лист, перец горошек и соль. Затем вынуть, остудить и очистить от красной пленки.
Теперь нужно подготовить майонез. Для этого взбиваете яйцо миксером в пену, а затем медленной струйкой вводите подсолнечное масло, продолжая взбивать миксером. Когда масса достигнет нужной консистенции, добавить несколько капель лимонного сока, оливкового масла и соль по вкусу. Хорошо перемешать вилкой и поместить в холодильник.
Разогреть духовку в режиме гриль. Разделить осьминога на порции и обжарить в духовке в течение 8-10 минут. Подавать горячим в сопровождении майонеза. Buen Proveche! И счастливого Нового Года!