свинина под пиренейским соусом

Новогодний рецепт из свинины под пиренейским соусом

свинина под пиренейским соусом

Cвинина под  пиренейским соусом из каштанов и белых грибов — отличный новогодний рецепт

Хотите быть оригинальной хозяйкой на Новый год? Но средства ограниченны и времени немного. Этот рецепт из свинины как нельзя лучше подойдет для новогоднего ужина. Как у нас говорят : «дешево и сердито». Свинина и грибы найдется у каждой хозяйки , а немного каштанов можно купить в супермаркете. Свинина под пиренейским соусом из каштанов и белых грибов — новогодний рецепт страны Басков. Здесь более холодный климат и накладывает свои отпечатки на традиции и обычаи этой местности. И еда здесь более калорийная, и жизнь более суровая. И мясо здесь в новогоднюю ночь является традиционной едой.

Нам потребуется:

500 грамм свинины

300 грамм сладкого картофеля

250 грамм каштанов

100 грамм белых грибов

200 мл жидких нежирных сливок

1 луковица

20 мл конька или бренди

соль, перец

готовим свинину под пиренейским соусом

В кастрюлю влить оливковое масло. Когда оно раскалится, положить нарезанный мелкой соломкой лук и пассировать на медленном огне. Когда лук будет почти готов, влить коньяк, нарезанный кубиками и очищенный сладкий картофель и пожить каштаны. Добавить воду , чтобы на 2-3 см покрывала овощи и варить на медленном огне 30 минут.

После того, как каштаны и сладкий картофель сварятся, их вынуть на блюдо. Каштаны очистить, добавить картофель и сливки. Все взбить в блендере. Добавить соль, перец по вкусу. Заранее оставьте целыми пару каштанов и несколько кусочков картофеля. Они понадобятся для украшения блюда.

Свиную вырезку и грибы поджарить на гриле, выложить на тарелку и полить соусом. Украсить зеленью сухой петрушки.

Buen Provecho! Счастливого Нового Года!

новогодний рецепт из лосося

Новогодний рецепт универсальный: лосось в собственном соку

новогодний рецепт из лосося

Универсальный новогодний рецепт: лосось в собственном соку, запеченный в духовке

Лосось является самой доступной промысловой рыбой и выращивается в акваториях. И в испанской кухне пользуется широкой популярностью. Поэтому приготовить рыбу по этому рецепту не составит труда. Можно использовать как свежего лосося, так и замороженного. Не забудьте  спросить у шеф-повара, как правильно разморозить рыбу, чтобы она не потеряла своих вкусовых и полезных качеств. Этот универсальный новогодний рецепт  таковым является, потому что доступен по цене, занимает мало времени в приготовлении. Блюдо из лосося в собственном соку, запеченного в духовке необыкновенное на вкус и должно понравиться и взрослым и детям.

Нам понадобится для приготовления 500 грамм лосося, 1 луковица, 2 шт лука-порея, соль,  оливковое масло, черный молотый перец.

Способ приготовления лосося в собственном соку и запеченного в духовке

Необходимо разделать лосось, удалив кости и кожу. Но не торопитесь их выбрасывать. Они нам пригодятся. Филе разделите на порции.

Теперь в глубокую сковороду или кастрюлю влейте оливковое масло и когда оно раскалится , добавьте нарезанные полосками, чеснок,  репчатый лук и лук-порей. После того, как овощи подрумянятся, положите кости и кожу лосося, добавьте пару стаканов воды и варите на медленном огне 20 минут.

Обжарить  с обеих сторон  лосось в течение полутора минут . Выложить в глубокий противень и залить  овощным бульоном, который мы к этому времени приготовили. Поместить в духовку, которую предварительно раскалить до 180 градусов. Запекать 15 минут. Украсить зеленью.

Buen Provecho! С наступающим Новым Годом!

лапша с gulas

Рецепт для новогоднего ужина с Gulas

лапша с gulas

Gulas — оригинальный рецепт для новогоднего ужина.

Решила поделиться рецептом для новогоднего ужина с gulas. Хотите спросить : что это?  На рынках Испании можно купить самые разные морепродукты. Очень интересен на вкус  продукт Gula , который испанцы называют детенышем рыбы угорь. Этот продукт начали производить в начале 90 х, когда резко упало количество натурального угря и, соответственно, повысились цены. Gulas по своему составу очень похожи на крабовые палочки и производится из сортов морской рыбы трески, хека и аналогичных им. Название продукт получил как чревоугодие, коммерческий термин. В основе  продукта белок, без жира. Часто используется для  различных диет. На вид напоминает спагетти с очень специфическим вкусом. Для новогоднего ужина рецепт может стать оригинальной находкой для любой хозяйки. Тем более, что в консервированном виде эти  псевдо- угри  можно купить в супермаркете.

Для более экзотического вида этого блюда лучше использовать спагетти или тонкую лапшу черного цвета.

Нам понадобится 350 грамм черной тонкой лапши или спагетти ( или любого другого цвета, который вы предпочитаете. А возможно использовать разноцветную лапшу, в общем, здесь проявите свою фантазию.) 250 грамм Gula, головка чеснока, стручок красного не очень горького перца( можно и не горький совсем, если у вас непереносимость острого), оливковое масло, соль.

Приготовление черной лапши с Gulas

Отварить лапшу или спагетти в течение 7-8 минут в воде с добавлением соли и оливкового масла. Затем слить воду и подсушить отваренный продукт.

Нагреть сковороду, влить оливковое масло, обжарить до золотистого цвета очищенный и мелко нарезанный чеснок. Затем положить красный перец и еще жарить 3-4 минуты. Теперь можно положить в сковороду наши gulas и пару минут жарить в этом остром соусе.

Выложить на блюдо черную лапшу, а сверху gulas. Украсить красным перцем и полить оливковым маслом и лимонным соком. Buen Provecho! Счастливого Нового Года!

рецепт осьминога на гриле

Рецепт новогоднего блюда — осьминог на гриле

рецепт осьминога на гриле

Рецепт  осьминога на гриле

Осьминог- море продукт для Испании типичный. И готовят его практически в каждой семье. Рецептов приготовления  осьминога в испанской кухне множество. К новогоднему ужину великолепно подойдет рецепт осьминога на гриле под сливочным соусом или с майонезом домашнего приготовления.

Идеальным был бы вариант приготовления свежего осьминога. Да где же его взять , да еще и в канун Нового года? Поэтому позаботиться нужно заранее. Купить по случаю недорого и хорошего качества. Современные технологии позволяют хранить продукты в замороженном виде без потери вкусовых и полезных свойств любых продуктов. Осьминог не будет исключением. Как правильно разморозить продукты, чтобы не потерять вкусовые качества можно спросить у шеф-повара.

Ингредиенты :

Для гриля нам понадобится осьминог, оливковое масло, соль.

Для приготовления домашнего майонеза : 1 яйцо, 2 ст. ложки оливкового масла, подсолнечное масло, соль, несколько капель лимонного сока.

Приготовление осьминога на гриле

Если вы используете свежего осьминога, то его необходимо предварительно отварить 25-30 минут, добавив специи: лавровый лист, перец горошек и соль. Затем вынуть, остудить и очистить от красной пленки.

Теперь нужно подготовить майонез. Для этого взбиваете яйцо миксером в пену, а затем медленной струйкой вводите подсолнечное масло, продолжая взбивать миксером. Когда масса достигнет нужной консистенции, добавить несколько капель лимонного сока, оливкового масла и соль по вкусу. Хорошо перемешать вилкой и поместить в холодильник.

Разогреть духовку в режиме гриль. Разделить осьминога на порции и обжарить в духовке в течение 8-10 минут. Подавать горячим в сопровождении майонеза. Buen Proveche! И счастливого Нового Года!

новогоднее меню

Новогоднее меню- оригинальные блюда

новогоднее меню

Составляем новогоднее меню

Хозяйки составили новогоднее меню, достали праздничные скатерти и украсили  стол.  И новогодний ужин превращается в своеобразную «тайную вечерю».  Все гости и члены семьи в праздничных нарядах. У женщин особый макияж и дорогие украшения. Мужчины одеты во фраки или костюмы и непременно галстук или бабочка.

Соответственно и все блюда на новогоднем столе должны быть сервированы по-праздничному. Как правило, это не обыденные, а оригинальные новогодние рецепты блюд. И нужно позаботиться заранее, чтобы это было именно так. Вот несколько рецептов новогодних блюд, которые по-праву могут занять центральное место на  праздничном столе  в новогодний ужин.

Креветки или осьминог на гриле

осьминог на гриле

 цветная лапша с gulas под чесночным соусом

спагетти с моллюсками

свинина с пиренейским соусом из каштанов и белых грибов

свинина под соусом

лосось, запеченный в собственном соку

лосось в собственном соку

 

О всех этих рецептах вы можете узнать, кликнув по картинке, или на название рецепта. Желаю всем своим читателям весело встретить Новый Год. А для этого нужно подготовиться заранее.

новогодние рецепты

Холодные закуски для новогоднего меню

новогодние рецепты

Новогодние рецепты холодных закусок

Новогодние рецепты и рецепты к Рождеству решила выделить в отдельную рубрику. Эти два праздника занимают такое важное место не только в жизни испанцев, россиян, но и во всем мире. Все хозяйки в раздумье в канун Нового года: чем же отличить этот новогодний стол от предыдущего? Что такого вкусненького приготовить? И какой оригинальный рецепт использовать , чтобы удивить гостей и близких. Испанская кухня с ее разнообразием и ассортиментом блюд поможет решить проблему выбора рецепта к новогоднему столу.

Решила предложить вам рецепты из новогодних меню лучших ресторанов Испании. И начну, пожалуй, с холодных закусок и аперитива, которые можно предложить гостям до того, как будет накрыт праздничный стол.

Я не буду подробно описывать каждый рецепт холодной закуски к новогоднему столу. Просто в нескольких словах опишу из чего состоит блюдо и как его приготовить.

Салат из авокадо и креветок с чесночным соусом

салат из авокадо с креветками

Разрезать авокадо на две половинки, удалить косточку и вынуть мякоть. Нарезать мелкими кусочками зеленое яблоко и мякоть авокадо и перемешать.

Разогреть сковороду, раскалить оливковое масло и обжарить зубчик чеснока для удаления запаха. Удалить чеснок и положить очищенные креветки. Жарить в течение 2 х минут.

Наполнить половинки скорлупок авокадо смесью из яблока и авокадо.. Сверху положить обжаренные креветки и полить соусом.

Для соуса:

Взбить 4 столовые ложки майонеза с кетчупом, добавить апельсиновый сок, черный молотый перец.

Подавать блюдо теплым.

Салат из копченой рыбы под  заправкой из йогурта

салат из копченой рыбы

Нарезать кружочками очищенный апельсин. Сверху размещаем послойно ломтики копченого лосося, трески, форели. Можно использовать любую другую копченую рыбу. Затем сворачиваем и получаем трехцветный цилиндр, который нужно положить поверх кружочков апельсина, то есть на оранжевую основу. Полить все соусом из натурального йогурта.

Для соуса:

Взбить в миксере 2 свежих очищенных огурца, 2 натуральных йогурта, оливковое масло, укроп, белый молотый перец, соль.

Салат из манго, ананаса и маринованного тунца

салат из манго и ананаса

Маринуем тунец: 200 грамм свежего тунца нарезать на кубики , обильно полить винным уксусом, добавить оливковое масло, лимонный сок, соль, зеленый лук, перец. Оставить на 2 часа.

Очистить ананас и манго и аккуратно нарезать мелкими кубиками. Маринованный тунец обжарить на гриле в течение 5 минут. Теперь все ингредиенты смешать и полить оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Чтобы блюдо выглядело более экзотическим, поместить салат в половинки кожуры ананаса. Buen Provecho!